現在はマース醸造所の参加に入っている醸造所です。エイノー州ジュメにあり、修道院ビールである「グリムベルゲン」や英国スタイルのビールを数種類造っています。
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キュヴェ・ド・レルミタージュ タイプ・・・アビイ アルコール 7.5％ 330ｍｌ 450円 |
エルミタージュとは修道士の草庵のことです。かつてエイノー州のあちこちにたくさんの草庵があったそうです。3種類のモルトと4種類のホップを使用して作られます。飲み口はなめらかで最初は甘味が感じられますが、フィニッシュはアルコールの強いドライさが感じられるビールです。 |
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キュヴェ・ド・レルミタージュグラス 500円 |
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グリムベルゲン・ダブル タイプ・・・アビイ アルコール 6.5％ 330ｍｌ 380円 |
２回発酵させる為、マイルドでフルーティーな香りと味わい深い甘い口当たりは、通常の上面発酵ビールよりコクがあって飲みやすいです。 |
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グリムベルゲン・ブロンド タイプ・・・アビイ アルコール 7.0％ 330ｍｌ 380円 |
厳選されたホップを使用。ダブルと比べてほんのり苦みが強く、調和のとれたフルーティーさを感じる事ができます。 |
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グリムベルゲン・トリプル タイプ・・・アビイ アルコール 9.0％ 330ｍｌ 400円 |
色は黄金色からブロンド。濃厚な味わいですが、甘さやフルーテーさもあり飲みやすく、爽やかな口当たりが特徴です。最後にアルコールの辛味が引き締めます。一次発酵に「ブロンド」と同じ酵母を使って香りを引き出し、瓶内発酵時に第二の酵母を加えます。この酵母は今は無き「タンプリエ」という有名な修道院ビールにナッツ系の複雑なフレーヴァーを与えていたものと同じ種だそうです。 |
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グリムベルゲン・オプティモ・ブルーノ タイプ・・・アビイ アルコール 10.0％ 330ｍｌ 400円 |
最もアルコールが強く、深みのある茶色のこのビール。シェリーやポートのような香り、チョコレートのような甘い香り、レーズン、パンのような香ばしいイーストの香りと複雑な香りが次から次へと現れます。アルコールは10％もありますが、それを感じさせないフルーティでなめらかな味わいとバランスの良さがあります。オプティモ・ブルーノは「最高の茶色」という意味。これはかつて四旬節（シント）の後のイースターに飲まれる修道院ビールの最高（オプティモ）のものが、強くて、茶色（ブルーノ）をしていたことに由来しているそうです。 |
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グリムベルゲングラス 420円 |
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